Na Dnu otevřených dveří představil školní ekotým hostům náš celoroční projekt Menu pro změnu. Žáci již dříve uskutečnili analýzu školního bufetu, jídelny a rozsáhlé dotazníkové šetření ve 100 domácnostech. Na základě této ankety se rozhodli přiblížit veřejnosti regionální výrobce potravin a zaměřit se také na biodiverzitu v potravinách.
V „Regionální minikavárničce“ nabízeli špaldovou kávu a sušenky z celozrné mouky Probio, které se setkaly s velkým úspěchem, níže uvádíme vyžádaný recept. Děkujeme naší školní jídelně za ochotnou přípravu takového množství sušenek!!!
Dále jsme připravili jednohubky z výborných sýrů vyrobených v Šumperku: Sýry Dita jsou označovány jako tzv. čerstvé sýry, což znamená, že jsou vyrobeny z čerstvého nepasterovaného mléka, vyrábějí se v různých variantách: ořechový, olivový, s česnekem medvědím, uzený… a zakoupíte je v Šumperku přímo v provozovně Kozinova ulice č.15.
Pro zamyšlení nad biodiverzitou jsme připravili výstavku obilovin, obsahovala jak známější a používané (jáhly, pohanka, kuskus), tak méně známé druhy: pšenice červená, pšenice dvouzrnka – ty právě zvyšují genetickou pestrost a představují dobrou banku vlastností využitelných lidstvem i v budoucnosti.
Akce proběhla s podporou sponzorů: Tezera, Glopolis, Probio Staré Město, Sýry Dita Šumperk
Zde uvádíme žádaný recept na celozrné sušenky:
Celozrné sušenky z mouky Probio
250g mouky (smíchám směs celozrnná žitná, špaldová, celozrnná pšeničná, polohrubá obyčejná tak stejné díly)
30 g ovesné vločky mleté
30g oříšky mleté
50 g čokoláda hořká nebo na vaření (ta však obsahuje palmový tuk!!)
Asi půl lžičky sody
Sypké suroviny všechny promícháme
………………………………………………….
125 g másla
3 – 4 lžíce oleje
1 vejce
1 – 2 lžíce medu (dle chuti, nemusí být)
Suroviny utřeme ručním šlehačem
……………………………………………………………………
Dvě hmoty spojíme dohromady, těsto musí být poměrně měkké (sušenka pak při pečení udělá tvar ), ale aby se z něj daly tvarovat šištičky – trošku je rozplácnu v ruce i na plechu. Rozdělím ho na dvě poloviny, každou půlku vytvaruji do válečku a rozkrájím na 16 kousků. Které peču na sádlem vymaštěném plechu asi 25 minut při 150 stupních.
Modifikace: více vloček, brusinky, více oříšků, kakao – prostě jak kdo chce!!!
Dobrou chuť!!!
